ELDER SERVICE Vol.01（2006’4）

「ご利用者様が心から満足できる日本一の介護サービスの提供」を目指して

４月といえば春たけなわ魚は、鯛を始め、白魚、油目、飯蛸、鱚、針魚、車海老、ミル貝等が美味しく、野菜は、菜の花、エンドウ豆、ゼンマイ、筍、たらの芽、蕗、蕨、春菊等がまさに旬で食材は豊富な時期ですね。 ● ● ● 大和芋は皮を剥いですり下ろし、だい汁でほどよくのばし、塩と調味料で薄味をつけておく。 鮪は角切りにし、山葵醤油をかけておく 鮪を器に盛り、おろした山芋を乗せ、あしらいを添える ● ● 練り梅をすり鉢に入れてすり、食紅を少し入れる。だし汁でのばしてから、砂糖・酒・出汁醤油で味をととのえて裏漉しでこす。 鍋を白魚と煮汁を入れて踊らせないように焚く。 ● ● ● ● みじん粉の赤と白を会わせておく。 鱚の水気を拭き取り、小麦粉・卵白（軽く泡立てる）・みじん粉の順につけて揚げ、軽く塩を振る。 赤ピーマンは輪切りに西天麩羅粉をつけて揚げ軽く塩を振る。 獅子唐は素揚げにし、軽く塩を振る。

折尾東デイサービスでは３月２７日（月）から３１日（金）にかけて桜見ツアーを行いました。毎日参加されるご利用者様もいて大変好評でした。 　また、天気も良く「来年も一緒に来たいね！」と笑顔が絶えないツアーでした。

全国の大学から今年も７名の志高き新入社員が入社しました。３０００名以上の応募者の中から選びぬかれた新入社員たちは４月を待たず、一足早く３月２７日から５日間新入社員研修を行いました。 　ビジネスマナーや生け花教室、早朝商店街清掃などを行いました。 介護ビジネスや介護技術だけではない、介護サービスのプロとして「気づきと思いやり」のある社会人になる為の有意義な研修でした。